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Mercredi 3 septembre 2025

*Ouverture des ventes du vendredi 20h au mardi 12h.

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Le "20 Heures" vous propose dans sa série d'été de découvrir les plus beaux marchés de France. Vendredi 8 août, destination La Rochelle, où les étals sont un passage incontournable au cœur de la ville. En plus d'être un rendez-vous culinaire réputé pour la qualité de ses fruits de mer, c'est aussi un lieu d'échange, avec, dans le décor, des personnages truculents. Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité. Ouvrez bien les oreilles et laissez-vous guider dans les rues de La Rochelle (Charente-Maritime). Ces ambiances vous emmèneront directement sur le marché central, le ventre gourmand de la ville. Deux fois par semaine, plus d'une centaine de commerçants s'installent autour des halles. "Dans un cadre dans lequel il fait beau, dans lequel les gens sont en vacances et dans lequel tout le monde a le temps, c'est particulièrement agréable", s'enthousiasme un commerçant. Les odeurs, les couleurs et les saveurs attirent de nombreux touristes et habitants. "Il y a vraiment cet esprit bord de mer. On peut récupérer plein de fruits de mer et du poisson à des prix assez attractifs", témoigne un passant. Si certains viennent pour les produits, d'autres y trouvent aussi un plaisir différent, celui de discuter, de faire des rencontres."Ce que j'adore, c'est le cœur de la vie dans le marché. C'est là où les gens se croisent, se côtoient, n'importe quel milieu. On s'est rencontrés là avec ces dames. On a partagé la table, on s'est dit bonjour. Et c'est ça qui est chouette", confie une habitante. Un couple de vacanciers originaires de l'Est s'aventure avec curiosité dans les allées. Un commerçant les interpelle. Ici, ils se laissent porter. Pas d'itinéraire ou de liste de courses, juste l'envie de goûter au plaisir du spontané. "On peut se lancer dans les rues, jeter des coups d'œil", explique la jeune femme, visiblement détendue. Sur leur chemin, ils arrivent à ce stand de fruits et légumes bio. Jean-Philippe et Jeannie Guillet viennent ici depuis plusieurs années. Ils ont constitué une clientèle fidèle, mais avec l'été, les nombreux vacanciers leur étalent ce vide rapidement. "On a neuf mètres linéaires. Vous voyez, c'est la pleine saison des tomates. Et on est même dévalisés", pointe Jeannie Guillet. Les fruits et légumes de producteurs locaux Des tomates bicolores attirent justement notre attention. Jaunes sur le dessus, rouges en dessous. Ce n'est pas une nouvelle variété, mais le signe d'un fruit en souffrance. Pour le comprendre, direction l'exploitation du couple dans les Deux-Sèvres. Depuis trois ans, ils sont confrontés aux fortes chaleurs et canicules à répétition. Des conditions extrêmes auxquelles leurs fruits ne sont pas habitués. "Voilà un autre exemple typique. Il y a les deux à la fois. Un coup de soleil sur son pédoncule qui fait qu'elle ne finira pas de mûrir, mais restera dure et jaune au pédoncule. Et une nécrose apicale qui commence parce qu'elle a eu un stress hydrique", nous montre Jeannie Guillet, cheffe d'exploitation. À tel point que les serres, censées réchauffer les cultures, doivent maintenant être recouvertes d'un liquide blanc opaque pour préserver les plants. "Avec les chaleurs extrêmes et les conditions climatiques auxquelles on fait face tous les étés, on est obligé d'appliquer ce voile apaisant sur le dessus pour éviter les effets de brûlure. On est obligé de répéter cette opération plusieurs fois par saison", explique à son tour Jean-Philippe Guillet. Un bistrot qui permet de faire son marché Retour au marché de La Rochelle. Certains n'attendent pas de rentrer pour commencer à déguster leurs produits. Dans un bistrot adossé aux halles, le concept est simple : c'est au client d'aller chercher lui-même ce qu'il veut manger. "On prend un plateau au bistrot et on vient choisir les galettes ici, on fait ce qu'on veut. Il y a tous les stands, c'est formidable", indique une cliente qui s'est arrêtée devant une poissonnerie. "L'avantage, c'est qu'ils peuvent se servir chez tout le monde et ça ne fait de l'ombre à personne, c'est hyper convivial", affirme une commerçante satisfaite. Et à en croire la terrasse remplie du bistrot, l'idée semble séduire. "Ce n'est pas du tout l'ambiance d'un restaurant. C'est beaucoup plus simple, convivial", assure une femme attablée. Le patron est une figure locale. Tout le monde ici connaît celui qu'on surnomme Jeff. Il tient l'établissement depuis près de 30 ans et il est là chaque jour de marché. "Ça fait 5 ans que je suis en retraite. Je suis toujours là parce qu'on est très bien et vraiment, je m'amuse ici et je suis un gosse", nous confie-t-il. Clients et commerçants se sont déjà donné rendez-vous au prochain marché pour profiter encore un peu des saveurs de l'été.

Le "20 Heures" vous propose dans sa série d'été de découvrir les plus beaux marchés de France. Vendredi 8 août, destination La Rochelle, où les étals sont un passage incontournable au cœur de la ville. En plus d'être un rendez-vous culinaire réputé pour la qualité de ses fruits de mer, c'est aussi un lieu d'échange, avec, dans le décor, des personnages truculents. Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité. Ouvrez bien les oreilles et laissez-vous guider dans les rues de La Rochelle (Charente-Maritime). Ces ambiances vous emmèneront directement sur le marché central, le ventre gourmand de la ville. Deux fois par semaine, plus d'une centaine de commerçants s'installent autour des halles. "Dans un cadre dans lequel il fait beau, dans lequel les gens sont en vacances et dans lequel tout le monde a le temps, c'est particulièrement agréable", s'enthousiasme un commerçant. Les odeurs, les couleurs et les saveurs attirent de nombreux touristes et habitants. "Il y a vraiment cet esprit bord de mer. On peut récupérer plein de fruits de mer et du poisson à des prix assez attractifs", témoigne un passant. Si certains viennent pour les produits, d'autres y trouvent aussi un plaisir différent, celui de discuter, de faire des rencontres."Ce que j'adore, c'est le cœur de la vie dans le marché. C'est là où les gens se croisent, se côtoient, n'importe quel milieu. On s'est rencontrés là avec ces dames. On a partagé la table, on s'est dit bonjour. Et c'est ça qui est chouette", confie une habitante. Un couple de vacanciers originaires de l'Est s'aventure avec curiosité dans les allées. Un commerçant les interpelle. Ici, ils se laissent porter. Pas d'itinéraire ou de liste de courses, juste l'envie de goûter au plaisir du spontané. "On peut se lancer dans les rues, jeter des coups d'œil", explique la jeune femme, visiblement détendue. Sur leur chemin, ils arrivent à ce stand de fruits et légumes bio. Jean-Philippe et Jeannie Guillet viennent ici depuis plusieurs années. Ils ont constitué une clientèle fidèle, mais avec l'été, les nombreux vacanciers leur étalent ce vide rapidement. "On a neuf mètres linéaires. Vous voyez, c'est la pleine saison des tomates. Et on est même dévalisés", pointe Jeannie Guillet. Les fruits et légumes de producteurs locaux Des tomates bicolores attirent justement notre attention. Jaunes sur le dessus, rouges en dessous. Ce n'est pas une nouvelle variété, mais le signe d'un fruit en souffrance. Pour le comprendre, direction l'exploitation du couple dans les Deux-Sèvres. Depuis trois ans, ils sont confrontés aux fortes chaleurs et canicules à répétition. Des conditions extrêmes auxquelles leurs fruits ne sont pas habitués. "Voilà un autre exemple typique. Il y a les deux à la fois. Un coup de soleil sur son pédoncule qui fait qu'elle ne finira pas de mûrir, mais restera dure et jaune au pédoncule. Et une nécrose apicale qui commence parce qu'elle a eu un stress hydrique", nous montre Jeannie Guillet, cheffe d'exploitation. À tel point que les serres, censées réchauffer les cultures, doivent maintenant être recouvertes d'un liquide blanc opaque pour préserver les plants. "Avec les chaleurs extrêmes et les conditions climatiques auxquelles on fait face tous les étés, on est obligé d'appliquer ce voile apaisant sur le dessus pour éviter les effets de brûlure. On est obligé de répéter cette opération plusieurs fois par saison", explique à son tour Jean-Philippe Guillet. Un bistrot qui permet de faire son marché Retour au marché de La Rochelle. Certains n'attendent pas de rentrer pour commencer à déguster leurs produits. Dans un bistrot adossé aux halles, le concept est simple : c'est au client d'aller chercher lui-même ce qu'il veut manger. "On prend un plateau au bistrot et on vient choisir les galettes ici, on fait ce qu'on veut. Il y a tous les stands, c'est formidable", indique une cliente qui s'est arrêtée devant une poissonnerie. "L'avantage, c'est qu'ils peuvent se servir chez tout le monde et ça ne fait de l'ombre à personne, c'est hyper convivial", affirme une commerçante satisfaite. Et à en croire la terrasse remplie du bistrot, l'idée semble séduire. "Ce n'est pas du tout l'ambiance d'un restaurant. C'est beaucoup plus simple, convivial", assure une femme attablée. Le patron est une figure locale. Tout le monde ici connaît celui qu'on surnomme Jeff. Il tient l'établissement depuis près de 30 ans et il est là chaque jour de marché. "Ça fait 5 ans que je suis en retraite. Je suis toujours là parce qu'on est très bien et vraiment, je m'amuse ici et je suis un gosse", nous confie-t-il. Clients et commerçants se sont déjà donné rendez-vous au prochain marché pour profiter encore un peu des saveurs de l'été.

Les points de retrait des paniers

tous les mercredis après-midi dans 4 quartiers de La Rochelle

Quartier Centre Ville

Quartier Minimes

Quartier Tasdon

Quartier Nord

Quartier Minimes

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